Pan Con Chicharron(秘鲁猪肉甘薯三明治)

Pan Con Chicharron是一种美味的秘鲁三明治，由慢炖猪肉和红薯的独特组合，再加上脆的红洋葱佐料制成。在秘鲁，它是传统的早餐，但我们认为它是一天中任何时间的完美一餐!

猪肉和甘薯三明治？

Pan Con Chicharron是一种三明治，它的口味组合对我们这些美国人来说可能有点奇怪。但是，甜、咸、辣的组合是秘鲁的传统风味。

如果你仔细想想，这是有道理的。

我们喜欢用苹果和烧烤酱等甜食材做猪肉。

那么为什么不去甘薯路线？

Pan Con Chicharron或Sanguich De Chicharron

和南美的许多菜肴一样，这种三明治的概念起源于西班牙。今天，在许多讲西班牙语的国家都可以找到它。

在秘鲁，这种三明治有几个名字。它通常被称为“pan con chicharron”(含chicharron的面包)或“sanguich de chicharron”(chicharron三明治)。

Chicharron是什么?

让Chicharron独特的是烧烤和煎炸的组合，它产生了一个令人难以置信的嫩，而且也令人挑剔的猪肉。

为了得到奇兰伦，你把猪肉放在煎锅中，用1英寸的水盖住它。然后，你炖猪肉，覆盖了1小时，并露出另一个小时。

第一个小时让猪肉充满水分，第二个小时让液体蒸发，这样你就只剩下从你的切肉中提炼出来的猪油。

随着猪肉继续烹饪，它在自己渲染的脂肪中撒上漂亮的金色棕色。

猪肉口味的浓度和你上猪肉的焦糖给你带来了味道。所有你真正需要调味的盐和辣椒是让猪肉的天然味道！

什么肉被用于chicharron？

传统的煎锅是用猪排、排骨或五花肉做的。

选择哪种削减取决于几个因素。

最重要的是，你想选择一块肉类，这很容易得到（一些地方，猪肚不是那种共同点）。而且，你想选择一个肉的肉，你很舒服地使用。

要记住的事情是你选择的肉的切割会影响你的chicharron如何结束。

因为炸猪肉是用自己的脂肪制作的，所以一块更肥的肉会让你的肉更酥脆，更油炸，而不是更油炸。

• 五花肉有最肥胖的脂肪，并将成为最脆的。
• 排骨从骨头上有一个良好的脂肪和非常出色的味道。
• 猪排易于使用，但往往有点瘦。为了解决这个问题，我们为平底锅添加了一点橄榄油，帮助剁碎很好。

如何制作平底锅：炖猪肉三明治

这真的是一个以简单为乐的三明治。

猪肉后，你只有另外两种成分：红薯和莎莎克里拉。

在你的猪肉煮好之后，把红薯煮一下，然后(如果你喜欢的话)在猪油里炸一下。

奶油甜蜜的马铃薯为咸味​​和脆皮猪肉增加了一个非常强大的甜蜜。

Salsa Criolla.是秘鲁红洋葱津津有味，有一丝石灰汁的馅饼和辣椒的一点香料。准备令人难以置信的易于准备，并且不仅仅是作为三明治的顶部被吃掉，它也经常作为配菜吃。

克里奥拉辣酱的爽脆和微酸的味道与猪肉和甘薯的脂肪和奶油味形成鲜明对比，让每一口三明治的味道更加完美。

什么时候吃平底锅

在秘鲁，传统上早餐吃煎玉米煎饼。

因为猪肉需要2个小时的烹饪时间，所以通常是在前一天晚上做的。这样，当你准备好开始新的一天时，一切都为你准备好了。

尽管这是一种传统的早餐，但你可以找到这些三明治全天出售。

我们喜欢把它们当午餐或简单的夏季晚餐吃。

你会在早餐吃平底锅还是晚些时候?

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