这道淡而微甜的芒果咖喱将蔬菜和鸡肉混合在一起，做出一种美妙的甜而微辣的印度风格咖喱。
我不知道芒果是怎么回事，但我们永远吃不够这种水果。
每次打折，我们都会抢购一件或更多。
有些我们把它们冻起来做成冰沙，有些我们直接吃，剩下的我们试着放在任何我们认为能从甜食中受益的菜里。
我们的芒果鸡肉和蔬菜咖喱食谱
我们还喜欢芒果的甜味，它能让咖喱的味道变得更亮，让这道菜的味道比其他印度咖喱更淡更亮。
大量切碎的蔬菜为这道新鲜的咖喱菜添加了足够的松脆和丰富的颜色。
这道菜里的鸡肉可以很容易地去掉，让它成为素食，或者如果你真的喜欢你的肉，就增加鸡肉。
我们只是加入了足够的鸡肉来增加这道菜的蛋白质和口感。但是蔬菜和芒果才是这里的明星。
芒果咖喱配蔬菜和鸡肉
这道淡而微甜的芒果咖喱将蔬菜和鸡肉混合在一起，做出一种美妙的甜而微辣的印度风格咖喱。
份:
4- 6人
成分
- 1茶匙石油
- ½红洋葱,切碎
- ½茶匙大蒜粉
- 3.土豆,削皮,切成小方块
- 2胡萝卜,丁
- 2½汤匙咖喱粉
- 1汤匙红糖
- 2茶匙孜然
- ½茶匙盐
- 1c水
- 1青椒,切片
- 1c西兰花,切碎(新鲜或冷冻解冻)
- 1芒果,丁
- 1½c煮熟的鸡胸肉,丁
- ¼c原味酸奶
- 1c大米
- 1¾c水
指令
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在一个大的不粘锅里，用中火加热油。加入洋葱和大蒜，然后放入sauté，直到洋葱开始变软。
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加入青椒、马铃薯丁和胡萝卜。加入咖喱粉、红糖、孜然和盐。拌匀。
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往锅里倒入1c水。盖上锅盖，中火慢炖10分钟。
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揭开锅盖，再炖10-15分钟，直到土豆和胡萝卜变软，大部分都煮熟了。(如有需要可加水。)
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炖咖喱的同时，做米饭。将1 3/4摄氏度的水和大米放入小平底锅中搅拌。盖上盖子，慢炖。小火煨15分钟，熄火，米饭焖5分钟(不要打开锅盖)。
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(回到咖喱。)当土豆和胡萝卜变软时，加入青椒、西兰花、芒果和鸡肉。煮3-5分钟直到所有东西都被加热透。
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关火，加入酸奶。
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在米饭上。
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Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
卡罗琳·戴维斯
2021年6月6日，星期日
这个食谱容易冷冻吗?
莎拉Ozimek
2021年6月7日，星期一
嗨,卡罗琳。我们没有冻结它，但我认为它会冻结的很好。
Deepshikha
2020年3月18日星期三
食谱中使用的芒果是生的还是熟的?
莎拉Ozimek
2020年3月18日星期三
我们用成熟的芒果。享受吧!