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4．5
从
6
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芒果焦糖布丁
鲜亮的芒果蛋奶沙司上面覆盖着酥脆的焦糖皮，芒果焦糖布丁非常适合单独的甜点。
取4(3盎司)烤焦糖
准备时间
4
小时
30.
分钟
做饭的时间
40
分钟
总时间
5
小时
10
分钟
课程:
甜点
菜:
法国
份:
4
人
作者:
好奇的厨师
成分
¾
c
芒果,
丁
3.
蛋黄
2
汤匙
sygar
1
茶匙
纯香草精
1
c
奶油
1½
汤匙
糖
(超过)
指令
预热烤箱至325华氏度。
将4(3盎司)烤盘(9x13的尺寸对我们来说是最合适的)。在烤盘里装满水，使其达到烤盘边缘的一半。
将切好的芒果均匀地分布在烤模中。
在一个2杯液体量杯中(这里的壶嘴使后面的步骤更容易)，将蛋黄和糖搅拌在一起。
在一个小平底锅里，混合香草和奶油。用中火加热，直到奶油开始冒烟，表面出现一层薄膜。(你可不想让奶油煮开。)
慢慢地将奶油倒入蛋液中，不断地搅拌。
将鸡蛋混合物倒入芒果馅的烤盘中，盖上芒果块。
烘烤至蛋奶冻凝固，约35分钟。
将蛋奶冻移至铁丝架上完全冷却。然后，冷藏，不加盖，直到充分冷却(3-4小时或过夜都可以)。
在端上crème布丁之前，在每个烤模的顶部撒上大约1茶匙糖。
用喷灯把糖变成焦糖，或者把烤箱预热2-3分钟。
