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快速简易披萨面团(厚皮或薄皮)
这个基本的食谱可以有两种组合方式，一种是一小时做厚皮披萨，另一种是半小时做薄皮披萨。它可以做出1-12英寸厚皮的披萨或1-14英寸薄皮的披萨。
准备时间
45
分钟
做饭的时间
15
分钟
总时间
1
人力资源
课程:
面包
菜:
意大利
份:
1
披萨
作者:
好奇的厨师
成分
1
c
温水,
105°F
1
汤匙
糖
2¼
茶匙
活性干酵母
(1包裹)
2
汤匙
橄榄油
3.
c
未漂白的通用面粉，
/ *
1
茶匙
盐
½
茶匙
大蒜
(可选)
1
茶匙
罗勒
(可选)
指令
对于厚皮
把糖和温水混合，直到糖溶解。加入酵母，放置5分钟，直到起泡。
慢慢加入油、2½c面粉、盐和香料(如果需要的话)。
把面团放在撒了少量面粉的表面上揉几圈，必要时加入更多的面粉以防止面团粘在一起，直到面团变得柔软柔软。
把面团擀成12英寸的圆形，边缘留一个较厚的边缘，然后把它放在一个抹了油的披萨平底锅上。
在面团上刷一点橄榄油，用叉子轻轻刺破。把它放在一边，在一个温暖的，没有草稿的地方升起30分钟。
在面团发酵的同时，将烤箱预热到375华氏度。
面团发起来后，在预热过的烤箱里烤5-7分钟，直到面团膨胀。
从烤箱中取出面包皮。按你的要求盖上你的披萨。然后，把披萨放回烤箱烤15-20分钟。
将披萨从烤箱中取出，冷却5分钟后再切好食用。
酥脆的脆皮
将烤箱预热到375华氏度。
将酵母、糖、2½克面粉、盐和香料(如果需要的话)放入碗中。
慢慢地加入油和温水，直到面团混合在一起。
把面团放在撒了少量面粉的表面上揉几圈，必要时加入更多的面粉以防止面团粘在一起，直到面团变得柔软柔软。
将面团擀成14-15英寸的圆形，放在涂了油的披萨烤盘上。在面团上刷一点橄榄油，用叉子轻轻刺破。
(这个面团不需要发面。)将面团立即放入预热的烤箱中烤7-10分钟，直到微金黄。
从烤箱中取出面包皮。按你的要求盖上你的披萨。然后，把披萨放回烤箱烤15-20分钟。
将披萨从烤箱中取出，冷却5分钟后再切好食用。
笔记
如果你想要一些额外的味道，你可以用1/2和1/2白小麦和全麦
提前做面团:
这个面团可以用保鲜膜包裹，制作后可以冷藏10天。
或者，可以冷冻3个月。让面团达到室温后再擀开做披萨。(对于冷藏的面团，这需要在柜台上放置30分钟。冻好的面团应在冰箱中放置12-24小时，然后放在柜台上加热30分钟。)
