沙捞越兰苏（马来西亚汤）

沙捞越拉沙是一种令人舒适的马来西亚面汤，辛辣、明亮、温暖，味道浓郁。

问我所有时间最喜欢的面条是什么，我会再次告诉你时间和时间，这是我妈妈的Laksa。

我记得我的父母在特殊的场合做叻沙(他们现在还在做!)以前，他们会从马来西亚一个著名的小贩那里买叻沙酱。我们会把一袋袋芳香的拉沙酱冷冻在我们的冰箱里。

但当然，随着时间的推移，藏匿会会被贬低。而且，没有亲戚海外带来我们的母亲母亲的套餐，我的母亲采取了创造自己的版本，这是更健康和芬芳的，就像从头开始制作的一切！（包装的Laksa糊状物含有大量的棕榈油和饱和脂肪，根本不是心脏健康）。

咖喱是什么?

Laksa是一种辛辣，咖喱或椰子的面条汤，起源于Peranakans，他们是混合中文 - 马来遗产。

中国男子将出发到香料贸易路线上，并在他们的新村庄定居，嫁给当地的马来妇女。结果是融合在一起的中国和马来遗产。

我们经常可以看到，传统的中国菜已经用当地的香料和食材进行了改革，从而创造了一种混合的烹饪方式。

类型的辣味米粉汤

Laksa有很多风格;它最常见于3个类别：Curry，Asam和Sarawak。

• 咖喱叻沙是一种以椰奶为原料的叻沙。
• 阿萨姆·拉斯卡不含椰奶，它使用罗望子酱，使其给予它更酸/酸的味道。
• 沙捞越的laska是这两种香料的结合，用的是椰奶和罗望子酱。(沙捞越是婆罗洲岛上的一个马来西亚州。)

如何做妈妈做的沙捞越拉沙菜

叻沙的基础是用来做汤的酱。拉沙酱是这种浓郁风味的源泉。

叻沙的主要配料可能听起来令人生畏，但在亚洲特色超市都能找到。

我妈妈的Sarawak Laksa版本包含：

• 泰国辣椒
• 青葱
• 新鲜的柠檬草
• 姜
• alangal，也称为蓝色姜（类似于姜 - 如果你无法找到它，用姜替代）
• Tamarind纸浆，具有甜味和酸味的味道。（如果你找不到罗望子，请尝试使用红糖和石灰果汁，而是给Laksa汤给予酸性和甜味。

我也喜欢来自孜然的俗气，所以我也补充说，更多地借着咖喱氛围贷款。

这款Laksa Paste在食品加工机中混合在一起，然后在稍微的热量中煮熟，以接近40分钟。这就是所有美味的风味都通过的地方。

用椰奶、鸡汤和一些棕榈糖来平衡味道，就成了叻沙汤。

沙捞越叻沙主要由细米粉、鸡肉丝、鸡蛋丝、水煮虾、豆腐泡芙、豆芽、黄瓜薄片组成，最后再挤一点新鲜酸橙。

如果可以的话，切碎的叻沙叶(或越南香菜，也称为劳公)把盘子绑在一起。如果不喜欢，可以用香菜来装饰。

在寒冷的雨天，我妈妈做的沙捞越叻沙面汤很舒服，辛辣、明亮、温暖，味道浓郁。

这是一种与众不同的面汤。事实上，它甚至登上了安东尼·波登(Anthony Bourdain)计划在纽约举办的食品市场上推出的十大名菜之首。如果安东尼·波登(Anthony Bourdain)称这道菜为“上帝的早餐”，你就知道这道菜是配得上它的。

喜欢它吗?分享它!